Categoria: Cucina

Nel medioevo essendo l’alimento del digiuno il pesce aveva un valore inferiore alla carne e la necessità di reperirlo frequentemente ha imposto il pesce di acqua dolce su quello marino.
Fin dalla antichità la sua immagine ha avuto una forte simbologia nelle religioni e in quella cristiana si è identificata con il Cristo

Zucchina trombetta d’Albenga e Pomodoro cuor di bue le ultime due eccellenze della piana albenganese

Carciofo, asparago violetto,zucchina trombetta, pomodoro cuor di bue sono le eccellenze di questa terra del ponente ligure (I parte)

Gli estimatori, i denigratori, la sua chimica

Oggi una serie di portate diverse, un tempo trionfavano le carni rosse e bianche

Le sue origini, la sua importanza nel Medioevo, il suo significato simbolico

Storia e vicissitudini di un frutto che è finito anche in tribunale